Ma pâtisserie est le reflet de ce que j’aime, a savoir de la gourmandise, la sensation d’un gros câlin pour reprendre les mots de mon idole « Phillippe Conticini ».

La majorité des recettes de nos pâtisseries les plus appréciées (Paris-Brest, tarte au citron, Forêt-Noire, mousse 3 chocolats) sont issues de grands pâtissiers que je m’amuse parfois à revisiter.

Nous mettons un point d’honneur à utiliser autant que faire se peut des produits issus de producteurs locaux, tout en respectant les saisons.